Calle Cardenal Silíceo n.º 3 - 28002 Madrid
- +34 616 73 06 85
- Mar - Vie: 11:00 - 16:00
- Sab - Dom - Fest: 11:00 - 16:00
Comida casera de la abuela Elvira en tu casa y oficina lista para llevar y disfrutar
Cocina tradicional
de la abuela elvira
En los fogones de la abuela Elvira se cocían las esencias de la tradición culinaria castiza.
La elaboración ibérica, los caldos a fuego lento, el amor emplatado que transmiten todos nuestros guisos hasta el día de hoy.
En una presentación actualizada por nuestro chef, que además de heredar de su abuela la paciencia y el amor para guisar, decidió formarse como cocinero en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y más tarde en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.
PACIENCIA Y AMOR
PARA GUISAR
Sus primeras experiencias profesionales, en restaurantes con Estrella Michelín, fueron el aprendizaje necesario para alcanzar obras mayores. La progresión en los puestos de responsabilidad le llevó a ser Jefe de cocina en Madrid, y más tarde, a dirigir hoteles y restaurantes en Cuba, Glasgow y Leeds.
En un afán por transmitir las recetas de toda la vida mediante las técnicas de la cocina actual, hoy traslada su actitud minuciosa al local de Take Away de Cardenal Silíceo 3 (Barrio de Prosperidad).
Ocho platos fijos y un menú de martes a domingo, que apuestan por la calidad del producto y una elaboración cuidada en cada detalle, en cada espina de cada bacalao, en cada proceso de cocción, en cada grano de mostaza.
MENÚ de HOY
25 JULIO
PRIMEROS PLATOS
Gazpacho de aguacate con burrata – 6 €
Ensalada campera de patata – 6,5 €
Arroz con secreto ibérico – 8 €
Lentejas con chorizo – 6 €
Huevos rellenos de atún – 6,5 €
Segundos PLATOS
Pollo a la cerveza – 6,5 €
Caldereta de cordero – 7 €
Merluza con trigueros y cherrys – 7,5 €
Albóndigas de ternera – 7 €
Tortilla de patatas – 8 €
Postres
Tarta de queso nutella – 4,5 €
Tiramisú – 4,5 €
Natillas caseras – 4,5 €
MENÚ de todos los días
Nuestra carta está compuesta por ocho deliciosos platos que podrás disfrutar todos los días de martes a domingo.
Además, cada día te propondremos otros platos especiales para que siempre puedas disfrutar de un menú variado y delicioso hecho con tiempo y prestando atención hasta el más mínimo detalle.
Croquetas de Jamón Ibérico
Son el resultado de un proceso de más de 12 horas de cocción. Su fina capa crujiente y su relleno de sabor intenso y textura melosa, las hacen irresistibles.
[6 unidades - 12 unidades]
[6 unidades - 12 unidades]
12 € / 22 €
Callos a la madrileña [500gr]
Una receta familiar de 3 generaciones. Perfeccionada y cocinada a fuego lento, para ensalzar los sabores ibéricos y castizos de nuestra gastronomía más tradicional.
12,50 €
Pimientos rellenos de bacalao
[500gr]
Una receta artesanal, usando largas y diferentes técnicas de cocción para que las propiedades de sus ingredientes queden fusionadas a la perfección.
12,50 €
Oreja
guisada
[500gr]
Una receta tradicional y a su vez, innovadora. Respetando el sabor y la textura original, creamos una forma diferente de disfrutarla.
12,50 €
Ensaladilla con ventresca [500gr]
Elaborada a base de verduras de la huerta cocidas con minuciosidad, para obtener su esencia característica, y una excelente ventresca de atún que potencia su sabor, dando lugar a una de las mejores ensaladillas.
10,50 €
Albóndigas con tomate
[500gr]
Respetando los ingredientes y sabores tradicionales de Elvira, cuidando mucho su elaboración para mantener la jugosidad de su carne y una excelente salsa de tomate elaborada con los mejores productos de la huerta.
12,50 €
Carrilleras de cerdo ibérico [500gr]
Aprovechamos el magnífico producto que nos brindan las dehesas españolas.
Tras una larga elaboración a fuego lento obtenemos este delicioso plato repleto de aromas que nos ofrece el cerdo ibérico.
Tras una larga elaboración a fuego lento obtenemos este delicioso plato repleto de aromas que nos ofrece el cerdo ibérico.
12,50 €
Postre - Arroz con leche [450gr]
Una receta con más de 50 años de antigüedad.
Su melosidad y untuosidad hacen que el arroz junto con el crujiente de su caramelo den lugar a un postre tradicional irresitible y del que querrás repetir.
Su melosidad y untuosidad hacen que el arroz junto con el crujiente de su caramelo den lugar a un postre tradicional irresitible y del que querrás repetir.
8,50 €
NUESTRO HORARIO
lunes – Cerrado
martes – 11:00 – 16:00
miércoles – 11:00 – 16:00
jueves – 11:00 – 16:00
viernes – 11:00 – 16 :00
sábado – 11:00 – 16:00
domingo – 11:00 – 16:00
DÓNDE ESTAMOS
Calle Cardenal Silíceo n.º 3 – 28002 Madrid
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.miguel D T O08/07/2024el mejor restaurante tradicional de madrid, comida auténtica y deliciosa el mejor lugar para comer en madridTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.Jaime Conde04/07/2024La mejor comida casera para llevar que he comido nunca. Se agradece el trato cercano!!Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.John Ellison30/06/2024Super delicious takeaway restaurant with really high quality food. Actually really nice food. Fresh, delicious. Sergio is super friendly, he’s a passionate chef who knows his food and cares for his customers!Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.Guillermo Fidalgo01/06/2024Muy rico y muy bien de precioTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.Alejandro Bouhaben Sanchez26/05/2024Para una celebración familiar, pedimos varias tortillas de patata (recomiendo en especial la tortilla de sobrasada y queso de cabra), croquetas de diversos sabores (espectaculares las de boletus y trufa) y dos paellas estilo senyoret. Todo fue espectacular, con sabores auténticos y calidad insuperable. La atención fue exquisita y nos ayudaron a elegir las cantidades convenientes para la celebración. Gracias Candela y Sergio por la atención. ¡Recomendamos mucho esta experiencia culinaria para cualquier ocasión especial!Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.ABSSA26/05/2024Aunque al entrar puede parecer sencillo su mostrador vitrina, la verdadera sorpresa está en la calidad, la variedad en el menú diario y presentación de los platos. Las carrilleras, la oreja, los callos y la lasaña son algunos de los platos que nos han dejado sin palabras. Y no podemos dejar de mencionar el arroz con leche, el mejor que hemos probado, para mí es el mejor de todo Madrid. Muy recomendable la experiencia!!! Cocina de alta calidad a un precio que merece mucho la pena.Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.Alejandro Rubio16/05/2024Atención de 10. Comida tradicional, la de toda la vida, la de tu abuela...Las croquetas y las tartas son de otro mundo. Recomendable al 100x100.Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.Cristina Ruiz Beltrán15/05/2024¡Vuestro arroz al horno estaba delicioso, me ha recordado a mi infancia en Alicante!Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.noemi castellanos carmona14/05/2024Comida espectacular, todo casero, como si comieras en casa. Un servicio increíble y un trato excepcional. Me ha encantado, lo recomiendo a todo el mundo. Un 10 de 10.Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.Fernando Muñoz27/04/2024Estupenda comida y muy buen servicio. Croquetas de escándalo y paellas alicantinas como si estuvieses en la playa. Repito todas las semanas. Seguid así!!!
