Comida casera de la abuela Elvira en tu casa y oficina lista para llevar y disfrutar
Cocina tradicional
de la abuela elvira
En los fogones de la abuela Elvira se cocían las esencias de la tradición culinaria castiza.
La elaboración ibérica, los caldos a fuego lento, el amor emplatado que transmiten todos nuestros guisos hasta el día de hoy.
En una presentación actualizada por nuestro chef, que además de heredar de su abuela la paciencia y el amor para guisar, decidió formarse como cocinero en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y más tarde en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.
PACIENCIA Y AMOR
PARA GUISAR
Sus primeras experiencias profesionales, en restaurantes con Estrella Michelín, fueron el aprendizaje necesario para alcanzar obras mayores. La progresión en los puestos de responsabilidad le llevó a ser Jefe de cocina en Madrid, y más tarde, a dirigir hoteles y restaurantes en Cuba, Glasgow y Leeds.
En un afán por transmitir las recetas de toda la vida mediante las técnicas de la cocina actual, hoy traslada su actitud minuciosa al local de Take Away de Cardenal Silíceo 3 (Barrio de Prosperidad).
Ocho platos fijos y un menú de martes a domingo, que apuestan por la calidad del producto y una elaboración cuidada en cada detalle, en cada espina de cada bacalao, en cada proceso de cocción, en cada grano de mostaza.
MENÚ de HOY
20 NOVIEMBRE
PRIMEROS PLATOS
Crema de zanahoria – 4,5 €
Arroz con carrillera ibérica – 8 €
Patatas rellenas de cocido – 7 €
Melanzane a la parmesana – 6,5 €
Potaje con lascas de bacalao – 7 €
Segundos PLATOS
Solomillo al roquefort – 7 €
Bacalao con pisto – 7,5 €
Pollo en pepitoria – 6,5 €
Merluza a la gallega – 7,5 €
Tortilla de patatas – 8 €
Postres
Torrija de pan brioche – 4,5 €
Natillas caseras – 4,5 €
MENÚ de todos los días
Nuestra carta está compuesta por ocho deliciosos platos que podrás disfrutar todos los días de martes a domingo.
Además, cada día te propondremos otros platos especiales para que siempre puedas disfrutar de un menú variado y delicioso hecho con tiempo y prestando atención hasta el más mínimo detalle.
Croquetas de Jamón Ibérico
[6 unidades - 12 unidades]
Callos a la madrileña [500gr]
Pimientos rellenos de bacalao
[500gr]
Oreja
guisada
[500gr]
Ensaladilla con ventresca [500gr]
Albóndigas con tomate
[500gr]
Carrilleras de cerdo ibérico [500gr]
Tras una larga elaboración a fuego lento obtenemos este delicioso plato repleto de aromas que nos ofrece el cerdo ibérico.
Postre - Arroz con leche [450gr]
Su melosidad y untuosidad hacen que el arroz junto con el crujiente de su caramelo den lugar a un postre tradicional irresitible y del que querrás repetir.
NUESTRO HORARIO
lunes – Cerrado
martes – 11:00 – 16:00
miércoles – 11:00 – 16:00
jueves – 11:00 – 16:00
viernes – 11:00 – 16 :00
sábado – 11:00 – 16:00
domingo – 11:00 – 16:00
DÓNDE ESTAMOS
Calle Cardenal Silíceo n.º 3 – 28002 Madrid